Skinkemuffins

Sunn

matlyst

 

En blogg med sunne oppskrifter

Skinkemuffins

En annen vri på omeletten. Små søte muffins av skinke med egg, løk, paprika og ost. Passer perfekt til tapas, frokost eller matpakken. Er like gode varme som kalde. Skinkemuffinsene inneholder 120 kcal pr. 100 g og ca. 60 kcal pr. stk.

Ingredienser til 9 muffins

 

  • 3 Egg
  • ½ dl E-lettmelk
  • 9 Påleggskinker (runde)
  • 50 g Paprika
  • 35 g Rødløk
  • 50 g Lett-ost
  • Salt, pepper og oregano

 

Fremgangsmåte

 

  1. Sett ovnen på 200 grader.
  2. Smør et muffinsbrett med litt formfett og legg skinkene i.
  3. Pisk sammen egg, melk, salt og pepper.
  4. Kutt opp paprika og løk i små biter og fordel dem i skinkene.
  5. Hell over eggene til toppen av skinken og strø over litt ost og oregano på hver.

 

  1. Sett dem inn i ovnen, midterste rille i 10 – 15 minutter.
  2. La dem hvile i 5 – 10 minutter og bruk en stor skje til å ta dem ut.