Eple og gulrot muffins

Sunn

matlyst

 

En blogg med sunne oppskrifter

Eple og gulrot muffins

Saftige, smakfulle muffins med bare 121 kcal pr. 100 g (ca. 60 kcal pr. stk.). Disse kan nytes til enhver tid.

Ingredienser:

 

  • 220 g Sammalt hvetemel (fint)
  • 50 g Sukrin (produkt info)
  • 50 g Sukrin Gold (produkt info)
  • 150 g Gulrøtter
  • 200 g Eple og pæresyltetøy (Lerum uten tilsatt sukker)
  • 1 Egg
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Natron
  • 1-2 ts Kanel
  • 2 Epler

 

Fremgangsmåte:

 

  1. Sett ovnen på 190 C
  2. Raspe gulrøttene
  3. Pisk sammen egget i en bolle og bland i gulrøttene og eplesyltetøyet.
  4. I en ny bolle bland sammen det tørre (sammalt hvetemel, sukrib, sukrin gold, bakepulver, natron og kanel).
  5. Bland det tørre med det våte, litt og litt og gangen.
  6. Skrell og del eplene i små skiver.
  7. Fordel i muffinsformer. Jeg fikk 16 stk. Jeg bruker silikonformer, da løsner de fint når de er ferdigstekt.

 

8. Fordel og trykk epleskivene litt ned i formene.

9. Stek midt i ovnen i ca. 20 minuttet.