Sjokolademuffins

Sunn

matlyst

 

En blogg med sunne oppskrifter

Sjokolademuffins

Smakfulle, saftige og mektige sjokolademuffins med lite kalorier. Disse muffinsene inneholder 190 kcal pr. 100 g. Det er ei stor oppskrift som ga meg over 30 muffins. De holder seg saftige i flere dager, men kan også fryses.

 

Ingredienser

 

  • 180 g Sammalt hvetemel
  • 80 g kakaopulver
  • 2 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts havsalt
  • 4 Egg
  • 400 g Banan
  • 115 g Yoghurt naturell
  • 2,5 dl Skummet kulturmelk
  • 50 g Koksmasse

 

Fremgangsmåte

 

  1. Forvarm ovnen til 180ºC og gjør klar muffinsformene (jeg bruker silikonformer, da kommer muffinsene lettere ut når jeg ikke bruker smør eller olje i deigen).
  2. I en stor bolle, bland mel, kakao, kokos (spar litt til topping), bakepulver, natron og salt. Bland det godt sammen, pass på at det ikke er klumper fra kakaopulveret.
  3. Pisk eggene i en mellomstor bolle. Bland i moste bananer, yoghurt, skummet kulturmelk, agave, sukrin, sweet stevia og vanilje. Rør godt sammen.
  4. Hell de våte ingrediensene i de tørre ingrediensene og bland alt sammen til en tykk masse.
  5. Fordel røren i muffinsformene, atrø over resten av kokosen og stek i 20 - 25 minutter.
  6. Ta ut fra ovnen og avkjøl på en rist.

 

  • Smaker nydelig med friske bær og vanilje yoghurt.