Jalapenoboller med tomatsaus og spaghettisquash

Sunn

matlyst

 

En blogg med sunne oppskrifter

Jalapenoboller med tomatsaus og spaghettisquash

Dette er en god, sunn og spicy rett. Den er mager, mettende og næringsrik. Jeg har laget spaghetti av squash, det er kjempegodt og anbefales. Hvis du ikke er så glad i sterk mat, kan du fint bytte ut jalapeno med for eksempel løk. Jalapenobollene inneholder 108 kcal pr. 100 g, tomatsausen 20 kcal pr. 100 g og squashen 20 kcal pr. 100 g.

Til 2 personer

 

Ingredienser for tomatsaus

 

  • 1 stk. Kjøttkraft
  • 3 ½ dl Vann
  • 50 g ketchup (uten tilsatt sukker)
  • 1 dl Ekstra lett-melk
  • 1 boks Hakkede tomater (hermetiske)
  • 100 g Gulrøtter
  • 1 fedd Hvitløk
  • 12 Friske basilikumblader (kan sløyfes, men gir en veldig god smak i suppen)
  • Krydder: salt, pepper, paprikakrydder, løkpulver, oregano

 

Ingredienser for jalapenoboller

 

  • 400 g Karbonadedeig
  • 1 egg
  • 2 fedd hvitløk
  • 100 g Jalapeno
  • Krydder: Hvitløkspulver, løkpulver, paprikakrydder, chilikrydder, salt og pepper

 

  • +++ 1 ½ - 2 Squash til spagetti

 

Fremgangsmåte tomatsaus

 

  1. Ha 2 dl vann i en middels stor gryte og la det få et oppkok. Bland inn kjøttbuljong.
  2. Tilsett ketchup og hvitløken (kan hakkes i småbiter eller bruke hvitløkpresser). La det småkoke et par minutter.
  3. Hell i hakkede tomater, melk og gulrøtter hakket i små terninger.
  4. Tilsett valgfritt krydder. Jeg brukte salt, pepper, løkpulver, paprikakrydder og oregano.
  5. La den småkoke i 10 minutter (gjør klar kjøttbollemassen).
  6. Når gulrøttene er møre, bruk en stavmikser til å gjøre sausen jevn og fin. Bland inn resten av vannet.

 

Fremgangsmåte jalapenoboller

 

  1. Finhakk jalapeno i små biter.
  2. Bland karbonadedeig, egg, presset hvitløk, krydder, jalapeno (bland det godt sammen).
  3. Form massen med en ts og håndhulen til små runde baller.
  4. Legg jalapenobollene i sausen etter hvert som de lages.
  5. La de småkoke i sausen i 20 – 30 min, dette gir sausen enda bedre smak. Rør innimellom. Smak til med krydder.

 

  1. Lag spaghetti strimler av squashen (du kan skjære dem opp for hånd i tynne strimler eller bruke en spiralizer).

 

  1. Legg spaghettisquashen i skålen (squashen får en god konsistens ved å ikke varme den på forhånd) og bland den med en god øse tomatsaus. Ha i jalapenoboller og ekstra saus.